Artikel mit dem Schlagwort ‘lokal’
Chat zum Sonntag, No. 29 – Meyer&Meyer
Ein regionales Leben II: Praxis, Bezugsquellen, Eiweiß – Rubina an Santa
Hallo Santa, habe mir den Versuch vorgenommen, wirklich regional zu futtern. Hätte ich im Winter sicher nicht gemacht, aber die Saison ist ja gerade sehr geeignet dafür. Da bekomme ich allerdings durchaus ein wachsendes Verständnis für die Haltung unserer (Ur)großelterngeneration zum Vegetarismus. (Nachtrag: Rubina ist Vegetarierin) Die …
Santa goes regional! Ein Erfahrungsbericht
Regionale Gewürze: Caroline weiht uns ein, Teil II
Liebe Lesefreunde, Letzte Woche habe ich Ihnen im Rahmen der Regio-Challenge unserer Mesdames Meyer bereits Bohnenkraut, unseren Pfeffersatz, Beifuß, Liebstöckel, Löwenzahn und Wegwarte als regionale Würzmöglichkeiten näher gebracht, siehe hier. Nun habe ich über die Verwendung heimischer Pflanzen als Gewürz länger nachgedacht. Es ist so, dass ich …
Chat zum Sonntag, No. 28 – Meyer&Meyer
Rezepte für DIY Muckefuck, Malzkaffee und nostalgischer Löwenzahnsalat – Rubina an Santa
Hallo Santa, du wolltest wissen, wie das mit dem Muckefuck geht. 1. „Wurzelkaffee“ Löwenzahnwurzeln, Wurzel-Zichorie (das ist eine eigens hierfür kultivierte Form der Wegwarte) oder die Wurzel der Wegwarte mit einer Bürste gründlich reinigen. In Stücke schneiden und an der Luft trocknen lassen. Dann in einer …
Ein regionales Leben: DIY Muckefuck, Almost Darjeeling und Giersch – Rubina an Santa
Hallo Santa, habe vor diesen Monat auch mal mitzumachen und ausschließlich regionale Lebensmittel einzukaufen. Bei mir sind es eher die Gewürze und eben die Hülsenfrüchte, die viel auf dem Buckel haben und die 1-2 Zitronen im Monat. Wobei ich auf selbstgemachten Essig aus selbstgemachtem Wein aus Früchten …